거제3 맛있는 녀석들 코끼리 조개 맛있겠다 이번 주 맛있는 녀석들에서는 남해 특집을 진행 했습니다. 거제 고현 시장과 통영 지역의 음식들이 소개가 되었는데 정말 다채로운 음식들이 먹음직 스럽더군요. 개인적으로는 TV에서 전통시장이 소개가 될 때면 항상 관심 있게 보는 편인데 거제 고현 시장에서는 정말 다양한 해산물들을 팔고 있었습니다. 맛있는 녀석들에서 소개하는 바에 의하면 볼락, 털게, 코끼리 조개가 거제 3미라고 하더군요. 개인적으로 볼락이나 털게 등은 방송을 통해서 많이 접했었기 때문에 그리 신기하지 않았지만 코끼리 조개는 많이 생소한 해산물이었습니다. 코끼리 조개는 이렇게 크게 생겼는데 회로도 먹고 데처서도 먹고 한다는군요. 큰 조개이니만큼 내장부터 조개살까지 부위별로 맛이 다르다고 하네요. 어떤 맛일지 정말 궁금했고 다음에 거제에 가게 .. 2018. 7. 1. 한국인의 밥상 - 봄, 꽃보다 게, 꽃게, 황게(금게), 홍게, 농게, 칠게, 방게, 쏙 따뜻한 봄이 되면 세상에 생기가 도는 것 같습니다. 겨우내 얼어 있던 땅이 녹으면서 봄나물들이 올라오고 바다에서는 숭어를 비롯해서 갖가지 해산물들이 삶을 풍요롭게 만드는 것 같습니다. 이번주 한국인의 밥상에서는 ‘봄, 꽃보다 게’ 라는 제목으로 방송을 했습니다. 우리나라 전국 각지의 게와 관련한 음식에 대해서 소개해 줍니다. 서해는 지금 꽃게철이라고 합니다. 꽃게를 많이 잡기 위해서 어부들은 바다에서 며칠 동안 작업을 하고 운반선들이 꽃게를 실어 나르더군요. 꽃게라는 이름은 성호사설에 의하면 곶해에서 온 것이라고 하네요. 아래 그림과 같이 꽃게의 뾰족이 튀어나온 양 옆의 뿔이 곶과 같다고 해서 붙여진 이름이라고 합니다. 저도 고향인 서산에 있을 때는 꽃게철이 되면 꽃게를 많이 먹었던 기억이 납니다. 서산.. 2018. 4. 20. 한국인의 밥상 쫀득쫀득 맛있는 위로 - 거제 숭어 고기잡이 다큐들을 보면 항상 생동감이 느껴져서 좋은데요~ 이번주 한국인의 밥상에서는 쫀득쫀득 맛있는 위로 - 거제 숭어라는 주제로 숭어에 대해 소개하더군요. 저는 보통 광어나 우럭 같은 어류만 주로 먹어본 것 같은데 숭어는 어떤 맛일까 참 궁금하던데~ 숭어와 숭어 잡이에 대한 많을 것들을 알 수 있어서 좋았습니다. 거제도의 숭어 잡이는 굉장히 독특한데요~ 보통 먼 바타에 그물을 쳐서 물고기를 잡는 모습은 많이 봤지만 ~ 거제도에서의 숭어 잡이는 망쟁이가 높은 산에서 바다를 지켜 보다가 숭어가 그물에 들어가면 바다에 대기하는 사람들한테 신호를 해서 잡더군요. 해수면 근처에 숭어가 보이네요~ 숭어를 잡는 모습인데… 숭어가 점프를 엄청 잘 한다 하네요 우리나라에서 잡히는 숭어는 두가지 종류가 있다고하는데요~ .. 2014. 3. 30. 이전 1 다음
