꼬시래기2 한국인의 밥상 - 봄, 꽃보다 게, 꽃게, 황게(금게), 홍게, 농게, 칠게, 방게, 쏙 따뜻한 봄이 되면 세상에 생기가 도는 것 같습니다. 겨우내 얼어 있던 땅이 녹으면서 봄나물들이 올라오고 바다에서는 숭어를 비롯해서 갖가지 해산물들이 삶을 풍요롭게 만드는 것 같습니다. 이번주 한국인의 밥상에서는 ‘봄, 꽃보다 게’ 라는 제목으로 방송을 했습니다. 우리나라 전국 각지의 게와 관련한 음식에 대해서 소개해 줍니다. 서해는 지금 꽃게철이라고 합니다. 꽃게를 많이 잡기 위해서 어부들은 바다에서 며칠 동안 작업을 하고 운반선들이 꽃게를 실어 나르더군요. 꽃게라는 이름은 성호사설에 의하면 곶해에서 온 것이라고 하네요. 아래 그림과 같이 꽃게의 뾰족이 튀어나온 양 옆의 뿔이 곶과 같다고 해서 붙여진 이름이라고 합니다. 저도 고향인 서산에 있을 때는 꽃게철이 되면 꽃게를 많이 먹었던 기억이 납니다. 서산.. 2018. 4. 20. 한국인의 밥상 낙동강은 흐른다 을숙도의 추억 금주 한국인의 밥상에서는 낙동강 을숙도에 대해 나오더군요. 낙동강은 남한에서 가장 긴 강이라고 하더군요. 부산에 아래 그림의 하단포구라는데가 나오던데~ 정말 독특하더군요. 도시 내에 있는 포구라니… 낙동강에는 생각보다 다양한 어종이 잡히더군요. 섬진강 재첩은 들어본거 같은데… 낙동강 재첩은 처음 들어봤네요. 이렇게 시커멓게 생겼는데~ 씨알이 굵은 편이라 하네요. 우리는 망둑어라 부르는 꼬시래기도 많이 나오는 것 같더군요. 예전에는 명태 만한 꼬시래기가 나왔다 하는데~ 하굿둑 공사하고 부터는 없다 하네요. 다음으로 아래 그림은 청게(톱날꽃게)라는데 나오던데~ 큰 거는 1kg 도 나간다 하네요. 예전에는 미련하게 생겼다 해서 똥게라고 불렀다 하네요. 청게찜을 하는데… 아~ 맛나겠더군요. 동남아에서는 머드크랩.. 2015. 10. 23. 이전 1 다음
